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2020

Die Philosophie unserer Küche

Sie entscheiden, wo Sie speisen möchten: im eleganten Suinsom, im großzügigen, hellen Saal des Hotelrestaurants oder in ungezwungener Atmosphäre im Ty Bistrot. In allen unseren Restaurants bieten wir Ihnen Gerichte, die, getreu unserer Philosophie zubereitet, wahre Gaumenschmeichler sind.

Frische und Qualität - das sind unsere Schlagworte

Die Suche und die Auswahl der richtigen Produkte ist ein wichtiger Teil der Arbeit unserer Küchenchefs, wodurch sie Ihnen zu jeder Zeit des Jahres ein Höchstmaß an Qualität und Wohlgeschmack garantieren können.

Unsere erlesenen Rohmaterialien kaufen wir ausschließlich bei lokalen Herstellern, mit Ausnahme des Fisches, den wir ganz frisch aus dem toskanischen Meer beziehen. Selbstgemachte frische Nudeln und Brot, Kuchen, Plätzchen und Marmelade, Obst und Gemüse der Saison, Fleisch und Käse von höchster Qualität… das sind die Hauptzutaten unserer Küche.

Wir verwöhnen unsere Gäste zu jeder Tageszeit

Bereits ganz früh morgens steht unser Küchenchef Alessandro Martellini in der Küche und backt einige der Zutaten für das Frühstück. Nach einem Spaziergang an der frischen Luft der Dolomiten geben wir Ihnen mit schnellen, köstlichen und leichten Gerichten wieder neue Kraft, damit Sie so schnell wie möglich wieder zu Ihrer Lieblingsbeschäftigung zurückkehren können.

Am frühen Abend erwarten wir Sie mit einem schmackhaften Aperitif und einem reichhaltigen Abendessen. Am kulinarischen Traditionsabend der beiden Hausherren erwartet Sie die Besonderheit der Gastlichkeit des Hotels Tyrol: ein Verköstigungsmenü im Kombistil Grödner-Orciatal.

Wir helfen Ihnen bei der Auswahl mit unserem "La Usc dl Tyrol", einem kleinen Übersichtsheft mit den unterschiedlichen Wochenangeboten sowie den gastronomischen und önologischen Angeboten, die Sie nicht verpassen sollten.

Die kulinarischen Termine sind jede Woche besonders reichhaltig und einladend. Vom unverzichtbaren Büffet mit Kuchen und Süßspeisen bis hin zum typisch ladinischen Snack an einem wirklich einzigartigen Ort: in unserer Baita.

Allergien und Unverträglichkeiten: grenzenloser Geschmack

Alle unsere Menüs werden mit frischen Zutaten hergestellt und sind aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ausgewogen. Sie spiegeln in jedem Detail die Vision des Tyrols von Gesundheit und Wohlbefinden wider. Zu diesem Anspruch gehört auch ein besonderes Augenmerk auf unsere Gäste und Kunden, die an Zöliakie oder anderen Arten von Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien leiden. Teilen Sie uns das einfach an der Rezeption mit, wir werden Ihnen dann gerne jene Gerichte zubereiten, die am besten zu Ihren Ernährungsgewohnheiten passen.

UNSER KÜCHENCHEF

Unser Küchenchef Alessandro Martellini hatte schon immer eine Leidenschaft für Lebensmittel und ließ sich bereits als Kind von den kulinarischen Fähigkeiten seiner Mutter inspirieren.

Seine berufliche Laufbahn ist mit außerordentlichen und signifikanten Erfahrungen gespickt, angefangen bei der großartigen Küche des Hotel Pellicano über das Grand Hotel Villa Feltrinelli bis hin zur Zusammenarbeit mit den großen Chefs der Sterneküche Antonio Guida (2** Michelin), Stefano Baiocco ( 2** Michelin) und Enrico Crippa (3*** Michelin). Das kontinuierliche Streben nach Perfektion und seine Lust, sein kreatives Talent zu bereichern, haben ihn zum Restaurant des Hotels Tyrol in Wolkenstein im Grödnertal geführt, wo er sein ganz persönliches Gastronomiekonzept durch eine Neuauflage der ladinischen Gerichte und Traditionen umsetzt. Unser Küchenchef Alessandro ist ein Liebhaber der Natur - die spontane Kunstform schlechthin - und hat sich zum Ziel gesetzt, eben diese Natur Tag für Tag in schmackhafte Gerichte zu verwandeln und dabei einzigartige Kreationen aus Farben, Gerüchen und Aromen zu schaffen.