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Traditionellen Rezepte

Südtiroler traditionellen Rezepte

Traditionellen Rezepte

Es gibt viele Gründe, weshalb alle Menschen den Urlaub so sehr lieben.
Man kann für einige Tage den Alltag vergessen, angenehme Momente mit lieben Menschen verbringen, neue Kulturen entdecken, neue Landschaften erforschen, phantastische Abenteuer erleben und andere Lebensstile kennen lernen….dazu gehört auch leckeres Essen!
Auch Südtirol bietet erlesene Spezialitäten, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen entzücken!

Heute möchten wir Ihnen zum Beispiel von den köstlichen Knödeln erzählen, der traditionellen Vorspeise der Südtiroler Küche, die so aussehen wie riesige Nocken (oder kleine Leibchen, je nachdem, wie man das sehen will).
Für die Zubereitung dieses schmackhaften Gerichts benötigt man Eier, Mehl, Milch, Semmelwürfel, Speckwürfel, Schnittlauch und Salz.


Die Zutaten – wie besonders das altbackene Brot - sind sehr bescheiden und man vermutet, dass das Rezept in ärmlichen Bauernfamilien entstanden ist, wo kein Lebensmittel vergeudet werden durfte.


Aber es gibt auch eine nette Geschichte, die die Entstehung der Knödel erklärt.
Es wird erzählt, dass eines Tages eine Gruppe verhungerter Landsknechte in ein Bauernhaus eingedrungen sind und gedroht hatten, alles anzuzünden, wenn man ihnen nicht etwas zu essen serviert hätte. Zu Hause befand sich gerade nur die Mutter und ihre zwei Töchter. Die Frau ließ sich nicht einschüchtern und machte sich sofort an die Arbeit und trug den Mädchen auf, alles zusammenzutragen, was sie an Essbarem auftreiben konnten. Die Mädchen fanden altes Brot, Eier, Zwiebel, Speck, Mehl und einige Kräuter im Garten. Nachdem sie alle diese Zutaten kleingeschnitten und miteinander vermischt hatten, formten die Frauen aus dieser Masse kleine Kugeln und kochten sie in Salzwasser. Der Kommandant war über dieses wohlschmeckende Gericht so begeistert, dass er die Frau mit einigen Goldmünzen belohnte.


Seither sind die Knödel ein fester Bestandteil der traditionellen Südtiroler Küche und begeistern auch heute noch tausende Gäste. Kosten auch Sie dieses köstliche Gericht in unserem Hotelrestaurant im Grödnertal in den Dolomiten, das Ihnen entweder mit kräftiger Fleischbrühe oder mit Krautsalat oder serviert wird.
Ein kulinarischer Genuss vom Feinsten!
Wir erwarten Sie!